IPADEDÊ: gastronomia, ancestralidade e aquilombamento

O objetivo da proposta é valorizar a potência da gastronomia preta, reconhecendo a contribuição dos povos africanos, seus descendentes para a formação da culinária brasileira

O IPADEDÊ é um projeto cultural e gastronômico que nasce do encontro entre a comida ancestral, a memória afetiva, a cultura negra e a música, transformando a gastronomia em um instrumento de celebração, identidade, pertencimento e valorização da população negra.

Idealizado pela chef de cozinha e engenheira de alimentos Vanessa Barros, o projeto propõe muito mais do que servir comida: busca contar histórias por meio dos sabores, honrar os saberes transmitidos entre gerações e criar espaços de encontro, convivência e fortalecimento da cultura afro-brasileira.

A proposta é valorizar a potência da gastronomia preta, reconhecendo a contribuição dos povos africanos e de seus descendentes para a formação da culinária brasileira. Cada prato, ingrediente, tempero e modo de preparo pode carregar histórias de resistência, criatividade, território, afeto e ancestralidade.

O IPADEDÊ também se conecta ao samba, à música e às manifestações culturais que mantêm viva a memória do nosso povo. É um convite para sentar à mesa, compartilhar experiências, celebrar nossas raízes e reconhecer a gastronomia como patrimônio cultural vivo.

O primeiro grande encontro no Rio de Janeiro

Em 14 de novembro de 2026, a partir das 13h, o IPADEDÊ realiza seu encontro no Mucamba Livre, na Pequena África, região de grande importância para a memória e a cultura afro-brasileira no Rio de Janeiro.

A programação une a experiência gastronômica à música, com a participação do artista Alex Primo, celebrando sabores, encontros e ancestralidade.

Os pilares do projeto

Gastronomia ancestral: valorização das raízes africanas e afro-brasileiras presentes na nossa alimentação.

Memória e afeto: receitas e sabores que contam histórias familiares e coletivas.

Cultura e música: encontro entre gastronomia, samba e expressões culturais negras.

Consciência e sustentabilidade: criatividade na cozinha e aproveitamento consciente dos alimentos.

Aquilombamento: criação de espaços de convivência, fortalecimento de vínculos e celebração da identidade negra.

O propósito de Vanessa Barros

O IPADEDÊ representa a visão de uma mulher que reconhece a cozinha como território de conhecimento, resistência, empreendedorismo e transformação social.

Ao reunir sua experiência como chef de cozinha e engenheira de alimentos com seu compromisso com a cultura ancestral, Vanessa busca construir uma iniciativa que valorize profissionais negros, fortaleça a gastronomia preta e aproxime o público de suas próprias histórias.

O IPADEDÊ não é apenas um evento gastronômico. É uma experiência de cultura, identidade e pertencimento. É sobre ocupar espaços, preservar memórias, celebrar a nossa existência e mostrar que a comida também é uma forma de contar a história de um povo.

IPADEDÊ — Onde sabores, encontros e ancestralidade se encontram.